1.准备鲜虾500克，豆腐250克，金针菇150克，青红小米椒各3个。
2.大虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺味达美臻品料酒，1小勺盐，抓匀腌制备用
3.鸡蛋豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花，小米椒切圈
4.取一个容器，加入味达美醇品蚝油1大勺+味达美臻品特级生抽1大勺+味达美冰糖老抽酱油1大勺+白糖1大勺+清水小半碗，调成酱汁备用
5.将鸡蛋豆腐放入淀粉中裹上一层淀粉
6.平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入鸡蛋豆腐中小火煎至两面金黄色
7.砂锅刷一层食用油，依次放入金针菇，放入鸡蛋豆腐，放入虾仁，淋入酱汁，中小火煮5分钟，撒上葱花和小米椒即可，好吃的豆腐虾煲就做好了。
豆腐虾煲的做法 扩展
准备材料：虾仁150克，豆泡100克，青豆50克，姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、清汤、花生油各适量。
将虾仁洗净，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。
将豆泡洗净，切成小块；青豆洗净备用。
将花生油倒入锅中，烧至7成热，加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变成红色，加入姜片、葱段，炒出香味。
加入豆泡和青豆，翻炒均匀。
加入清汤，调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煮5分钟，淋上香油即可。
豆腐虾煲的做法 扩展
1大虾去掉虾须和虾线，豆腐切小块儿，海参提前泡水，黄瓜去皮切块儿。
2砂锅里热油爆香葱姜蒜，放一点八角花椒 ，放入虾翻炒。
3倒入适量料酒和生抽，炒至变色 火不要太大，加入热水烧开后放入豆腐和松茸。
4放入盐，炖10分钟左右 放入海参，中火炖8分钟左右。
5放入黄瓜片，撒上少许鸡精和香油调味即可。
